Wspomnienie lata

Dolina Narwi zimą

Na zimowy spacer warto wybrać się nad dolinę Narwi w okolicach wsi Strabli. Brak dymiących kominów. Cisza, spokój, pięknie...

 

Kryształy śniegu na lodzie

Ciasto na zakończenie lata

Kończą kwitnienie floksy, trwa zbiór ostatnich cukinii, wpadłam więc na pomysł, jak te dwa dary końca lata połączyć. Startą cukinię dodałam do masy makowej połączonej z jajami i kaszą manną, a następnie kwiatkami floksów udekorowałam upieczony i polukrowany wierzch ciasta. Kwiaty floksów są jak najbardziej jadalne:)

Zupa krem marchwiowo-imbirowa

Na choroby grypopodobne polecam rozgrzewającą, przeciwzapalną zupę, którą łatwo i szybko można ugotować. Potrzebne będą: marchew, masło klarowane, kawałek korzenia imbiru (może być też w proszku), kurkuma, pieprz lub chili, sól do smaku, szczypiorek.

Na maśle podsmażamy pokrojoną marchew, dolewamy gorącej wody lub bulionu, gotujemy aż marchew zmięknie. Ścieramy na drobniutkiej tarce kawałek korzenia imbiru, dodajemy pozostałe przyprawy i jeszcze chwilę gotujemy. Zestawiamy z ognia, lekko studzimy, a następnie całość rozdrabniamy blenderem na krem. Przed podaniem podgrzewamy, posypujemy szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Kto się nie boi kalorii może dodać łyżkę śmietanki. Smacznego :)

Przygotowywanie mięsnych potraw z "Arhelanem"

Od 20 lat na Podlasiu działa sieć sklepów "Arhelan" Burzyńscy. Z przyjemnością wybieram się do ich stanowisk mięsnych, które wyposażone są w tzw. steakery - skruszacze, czyli urządzenia do wstępnego przygotowywania potraw mięsnych. Na prośbę, panie ekspedientki kroją nam wybrane mięso na płaty, a następnie przepuszczają przez wyżej wymienione urządzenie, gdzie następuje nacinanie masy włóknistej. Za usługę, nie są pobierane dodatkowe opłaty! Do domu zanosimy gotowe zmiękczone porcje steków, które wystarczy zamarynować, a następnie usmażyć. Co za wygoda! I nie muszę już kupować do domu ręcznego siekacza:)


Stek z karkówki ze smażonymi opieńkami

Karkówka duszona z cebulą, marchewką i selerem przyprawiona lubczykiem

Próba przed Wigilią - krem borowikowy

Na Podlasiu tego roku, ze względu na suszę, grzybobranie było marne, ale na szczęście moja kochana córka zaopatrzyła nas w pokaźną ilość suszonych grzybów i to głównie borowików. Zbierała je ze swoim narzeczonym w okolicach Gdańska i w Borach Tucholskich w trakcie ich naukowych wędrówek. Tak więc tradycji stanie się zadość - potrawy z prawdziwymi grzybami na Święta będą. Dzisiaj próba zupy-kremu z borowików...

Szlachetny aromat opanował całą kuchnię!

Przepis na zupę w dziale Zupy

 

Placki ziemniaczano-buraczane

My ludzie ze wschodu bardzo lubimy placki ziemniaczane. Potrawy z tartych kartofli to nasza specjalność. Dzisiaj proponuję Wam (jak na jesień przystało) bardziej kolorowy talerz - placki w dwóch wersjach.

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy i smażymy z połowy masy tradycyjne placki ziemniaczane. Do drugiej połowy masy dodajemy upieczony lub ugotowany wcześniej i starty na tarce o średnich oczkach burak oraz łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Smażymy i zajadamy się, np. z dodatkiem kleksa jogurtu greckiego;)

Uwaga:  Przepisy na placki ziemniaczane w dziale Dania bezmięsne