Desery z galaretką

Skład: serek naturalny lub waniliowy, galaretka wiśniowa, galaretka o smaku kiwi, wydrylowane wiśnie

Skład: truskawki świeże lub mrożone, galaretka truskawkowa, serek mascarpone, listki mięty

Skład: serek waniliowy + żelatyna, galaretka wiśniowa, wydrylowane wiśnie

Przetwory

Obróbka wiśni, porzeczek jest praco- i czasochłonna. Kuchnia na kilka dni zamienia się w przetwórnię owoców. Za to później, jak przyjemnie będzie odkręcić słoiczek z tymi pysznościami!

Szczególnie polecam, zrobioną po raz pierwszy w tym roku, konfiturę z wiśni z dodatkiem dobrej jakości kawy rozpuszczalnej. Kawę dodaje się w ilości do smaku, pod koniec smażenia - u mnie płaska łyżeczka na mały słoik.

Cukinia

W ogródku mam sześć krzaczorów cukinii, które drapią i kłują swoimi ogromnymi liśćmi. Ale na tym koniec ich wad. Cukinia to kulinarnie bardzo wdzięczne warzywo. Jej owoce można jeść na surowo, można je gotować, dusić, piec, grillować, smażyć. Jest delikatna w smaku, można ją łączyć prawie ze wszystkim., nawet z ciastem kakaowym. Pomimo, że dzielę się jej plonami z sąsiadką, bliższą i dalszą rodziną, to od dwóch tygodni gości ona u mnie na stole niemal co drugi dzień.

Placek naleśnikowy z tartą cukinią

Przekąska - surowa cukinia podawana z sosem czosnkowym

 Schab duszony z cukinią i czerwoną cebulą

Grillowana cukinia z serem feta skropiona sosem balsamiczno-miodowym

Placki z cukinii

Placki z cukinii z sosem balsamiczno-miodowym

Smażone talarki cukinii, młodych ziemniaków i czerwonej cebuli

Babka ziemniaczano-cukiniowa

Zupa cukiniowo-pomidorowa

Zupa z cukinii

Ciasto czekoladowe z cukinią - Przepis w dziale Wypieki i desery

Wiśni, komu wiśni...?

Odziedziczyłam działkę z siedmioma wiśniami, które przed ok. dwudziestu laty posadzili moi rodzice.  W tym roku wiosna dla pestkowców była sprzyjająca. Wiśnie obrodziły i w tym kłopot. Wczoraj mój małżonek nazrywał ich całe 10-litrowe wiadro, dzisiaj drugie, a na drzewach wcale ich nie ubyło. Jutro zapraszam gości na działkę - wiśni, komu wiśni? 

Naleśniki z ciasta kakaowego z serem i usmażonymi wiśniami.
Kakao i wiśnie - pyszne połączenie!

Deser z surowych wydrylowanych wiśni i ubitego ze śmietaną serka mascarpone posypany cukrem trzcinowym (w wersji dla dorosłych - wiśnie wcześniej zalać rumem)

Zrobiłam też konfiturę wiśniową z dodatkiem kawy rozpuszczalnej. Wyborny smak!

Działka w lipcu

W ciągu ogromnego natłoku prac, które mają obecnie miejsce na działce, zrobiłam kilka ujęć, które cieszą moje oczy i przynoszą satysfakcję.

Uwaga: Więcej zdjęć w dziale Działka

Malwy

Malwy na podlaskiej wsi to od wieków podstawowy element krajobrazu tego regionu. Te moje zostały po raz pierwszy posadzone przez babcię zaraz po wojnie. Siejąc się samoistnie przetrwały pod domem pochodzącym z okresu międzywojennego do dziś.

Białe, czerwone, czarne - na Podlasiu właśnie dojrzewają porzeczki

Krzewy porzeczek w słońcu ze zwisającymi dorodnymi gronami owoców to widok iście sielski. Chodzę od krzaka do krzaka, zrywam i zjadam na zmianę białe, czerwone, czarne... Ich słodko-kwaśny smak miło orzeźwia, co bardzo pomaga w znoszeniu upałów (od wczoraj ponad 30 stopni C).
W kuchni dodaję je, gdzie się da, bo najzdrowsze oczywiście są surowe. Gotuję też kompoty do bieżącego spożycia, a za dwa, trzy dni zabiorę się za robienie przetworów.

Kompot z czerwonej porzeczki

Ser Brie smażony w panierce
Polecam połączenie sera pleśniowego i porzeczki.

Placek kakaowy z porzeczką

Uwaga: Przepis na placek kakaowy z porzeczkami (owocami) w dziale Wypieki i desery