W listopadzie na działce

Zimno, dżdżyście, mokro i tylko resztki kolorów lata i złotej jesieni zostało

Rudbekie - sielskie, długowieczne byliny

Mam ich na działce trzy rodzaje. Wysokie, żółto-cytrynowe zwane nagimi, średniej wysokości żółte z ciemnym środkiem - błyskotliwe i niskie owłosione o nietypowym ciemnoczerwonym kolorze. Kocham te kwiaty, bo co roku niezawodnie same wyrastają i cieszą oczy długim kwitnieniem.

 Rudbekia naga (do dużych ogrodów naturalistycznych)                                                                                                                                                    

Rudbekia błyskotliwa - kwitnie od lipca do października,...

...a w tym roku kwitnie jeszcze w listopadzie :)

...także do  listopada wytrwała ta o pięknym głębokim kolorze - owłosiona "Cherry Brandy" :)

Rudbekie nadają się na kwiat cięty

Wspomnienie lata

Dolina Narwi zimą

Na zimowy spacer warto wybrać się nad dolinę Narwi w okolicach wsi Strabli. Brak dymiących kominów. Cisza, spokój, pięknie...

 

Kryształy śniegu na lodzie

Ciasto na zakończenie lata

Kończą kwitnienie floksy, trwa zbiór ostatnich cukinii, wpadłam więc na pomysł, jak te dwa dary końca lata połączyć. Startą cukinię dodałam do masy makowej połączonej z jajami i kaszą manną, a następnie kwiatkami floksów udekorowałam upieczony i polukrowany wierzch ciasta. Kwiaty floksów są jak najbardziej jadalne:)

Zupa krem marchwiowo-imbirowa

Na choroby grypopodobne polecam rozgrzewającą, przeciwzapalną zupę, którą łatwo i szybko można ugotować. Potrzebne będą: marchew, masło klarowane, kawałek korzenia imbiru (może być też w proszku), kurkuma, pieprz lub chili, sól do smaku, szczypiorek.

Na maśle podsmażamy pokrojoną marchew, dolewamy gorącej wody lub bulionu, gotujemy aż marchew zmięknie. Ścieramy na drobniutkiej tarce kawałek korzenia imbiru, dodajemy pozostałe przyprawy i jeszcze chwilę gotujemy. Zestawiamy z ognia, lekko studzimy, a następnie całość rozdrabniamy blenderem na krem. Przed podaniem podgrzewamy, posypujemy szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Kto się nie boi kalorii może dodać łyżkę śmietanki. Smacznego :)

Przygotowywanie mięsnych potraw z "Arhelanem"

Od 20 lat na Podlasiu działa sieć sklepów "Arhelan" Burzyńscy. Z przyjemnością wybieram się do ich stanowisk mięsnych, które wyposażone są w tzw. steakery - skruszacze, czyli urządzenia do wstępnego przygotowywania potraw mięsnych. Na prośbę, panie ekspedientki kroją nam wybrane mięso na płaty, a następnie przepuszczają przez wyżej wymienione urządzenie, gdzie następuje nacinanie masy włóknistej. Za usługę, nie są pobierane dodatkowe opłaty! Do domu zanosimy gotowe zmiękczone porcje steków, które wystarczy zamarynować, a następnie usmażyć. Co za wygoda! I nie muszę już kupować do domu ręcznego siekacza:)


Stek z karkówki ze smażonymi opieńkami

Karkówka duszona z cebulą, marchewką i selerem przyprawiona lubczykiem

Próba przed Wigilią - krem borowikowy

Na Podlasiu tego roku, ze względu na suszę, grzybobranie było marne, ale na szczęście moja kochana córka zaopatrzyła nas w pokaźną ilość suszonych grzybów i to głównie borowików. Zbierała je ze swoim narzeczonym w okolicach Gdańska i w Borach Tucholskich w trakcie ich naukowych wędrówek. Tak więc tradycji stanie się zadość - potrawy z prawdziwymi grzybami na Święta będą. Dzisiaj próba zupy-kremu z borowików...

Szlachetny aromat opanował całą kuchnię!

Przepis na zupę w dziale Zupy

 

Placki ziemniaczano-buraczane

My ludzie ze wschodu bardzo lubimy placki ziemniaczane. Potrawy z tartych kartofli to nasza specjalność. Dzisiaj proponuję Wam (jak na jesień przystało) bardziej kolorowy talerz - placki w dwóch wersjach.

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy i smażymy z połowy masy tradycyjne placki ziemniaczane. Do drugiej połowy masy dodajemy upieczony lub ugotowany wcześniej i starty na tarce o średnich oczkach burak oraz łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Smażymy i zajadamy się, np. z dodatkiem kleksa jogurtu greckiego;)

Uwaga:  Przepisy na placki ziemniaczane w dziale Dania bezmięsne

Podjadanie

Do moich słabości należy podjadanie między głównymi posiłkami. Szczególnie trudno mi się oprzeć, kiedy nadchodzą długie listopadowe wieczory i więcej czasu spędzam przed telewizorem ;(
Poniżej fotki tych zdrowszych przekąsek.


Wersja bezmięsna: fasolka szparagowa z sosem czosnkowym i nachosami

Wersja mięsna: paseczki z piersi kurczaka, panierowane w sezamie

Pstrąg w musztardzie i przyprawie z podlaskich Darów Natury

Na Podlasiu w Korycinie prężnie działa ziołowa firma, na którą składa się "Ziołowy Zakątek" oraz "Dary Natury". Od kilku lat systematycznie odwiedzam to ekologiczne gospodarstwo, gdzie z przyjemnością spaceruję po ogrodzie botanicznym, jem obiad w restauracji i zaopatruję się w przyprawy do potraw, przeróżne oleje tłoczone na zimno, herbatki ziołowe, czy jak ostatnio w ciasteczka żołędziowe. Jedną z moich ulubionych przypraw z Darów Natury jest Przyprawa pomidorowo - czosnkowa z czarnuszką. Najczęściej dodaję ją do jajecznicy, twarożku, zup, ..., a ostatnio do pstrąga.

Malinowe wariacje

Zbiór jesiennych malin był tego roku całkiem niezły i gdyby nie kilkudniowe przymrozki pewnie jeszcze byśmy mieli większe plony.
W każdym razie wrześniowe desery były głównie malinowe, a i słoiczków kilka trafiło do spiżarni. Eksperymentem i nowością w moich przetworach jest konfitura z malin i owoców goji.


Sernik na zimno z malinami i borówką amerykańską w galaretce

Deser 3-składnikowy: mus malinowy, mus jabłkowo-malinowy, masa z serka mascarpone i śmietany

Konfitura z malin i owoców goji.